Collectif Stratègies Alimentaires    Collectif Stratègies Alimentaires asbl

Agriculture, échanges et et environnement - Le secteur laitier.

12 avril 2005
Mots-clés:

La production de lait dans les pays de l’OCDE pose un certain nombre de défis à l’action publique, dans la perspective d’une agriculture viable sur le plan économique, environnemental et social. La consommation de lait par habitant est relativement stable dans la plupart des pays de l’OCDE, mais une forte augmentation est prévue en dehors de cette zone. Les pays membres de l’OCDE représentent plus de 80 % des exportations mondiales. L’importance de l’aide accordée à la production laitière dans la plupart des pays de l’OCDE laisse prévoir que des changements significatifs risquent de se produire parmi eux, à la suite d’une libéralisation nouvelle des échanges. Par ailleurs, les conséquences de l’élevage laitier sur l’environnement préoccupent de plus en plus l’opinion publique.

Dans ce large contexte, l’étude s’intéresse surtout aux liens entre la
production de lait, les échanges et l’environnement. Elle en examine deux en particulier : l’incidence de la libéralisation des échanges sur la production
laitière et l’environnement ; les effets sur la compétitivité des politiques mises en place pour réduire les dommages exercés par cette production sur le milieu naturel. Les obligations relatives au bien-être des animaux peuvent également avoir des répercussions sur l’élevage laitier, mais une analyse de ces mesures dépasse le cadre de l’étude.